春満喫☆ 今日のばんごはん 2015/4/12

筍ごはん

かきたま汁

ミツバ

ほうれん草

佃煮各種

かわえび

昆布

くるみ

土鍋で炊いた筍ごはん！

ものすごく美味しかった〜

感動。

丁寧でちゃんとした味がしてました。

感動。。。

◼︎筍のアク抜き

皮ついたまま二つに切る

皮を剥く

下の方のボツボツを包丁で皮剥くように切り取ってしまう

たっぷりの水に入れて

米ぬか入れて

火にかける

沸騰したら弱火でコトコトコトコト

45分くらい

火止めてそのまま冷ます冷ます冷ます

30分くらい経ったら水で冷やして洗ってそのまま使えました☆

◼︎土鍋で筍ごはん

米プラスチックカップ2杯

※kid家に計量カップないので代用

とぐ

ザルにあげて30分

昆布と鰹の出汁

醤油 TBS6

酒 TBS4

塩、砂糖 少々

で、プラスチックカップ2杯分

土鍋に入れて

筍と湯抜きした油揚げを散らべる

沸騰したら弱火で15分

味見して蒸らす